پلی اسپارتیک اسید پلیمری از اسیدهای آمینه است. به طور طبیعی در پوسته نرم تنان و حلزون ها وجود دارد. گروه های آمینه و کربوکسیل در مولکول اسید آسپارتیک متراکم می شوند و پیوندهای آمیدی تشکیل می دهند و زنجیره اصلی ماکرومولکول را تشکیل می دهند و گروه کربوکسیل دیگر در دو طرف زنجیره اصلی توزیع می شود. ماکرومولکول های پلی اسپارتیک اسید حاوی گروه های فعال فراوانی مانند پیوندهای آمیدی و گروه های کربوکسیل هستند. پایداری شیمیایی پیوندهای آمیدی بالا است و در دماهای بالا به راحتی تجزیه نمی شوند.

از سوی دیگر، پیوندهای آمیدی نیز پیوندهای پپتیدی هستند که دارای فعالیت بیولوژیکی هستند. گروه‌های کربوکسیل در آب یونیزه می‌شوند و یون‌های کربوکسیل منفی را تشکیل می‌دهند که می‌توانند با یون‌های مختلف واکنش‌های پیچیده‌ای داشته باشند و اسید پلی‌اسپارتیک فعالیت شیمیایی بالایی در محلول‌های آبی ایجاد کند. در هر واحد ساختاری پلی آسپارتیک اسید، 4 اتم اکسیژن و 1 اتم نیتروژن وجود دارد که به راحتی با مولکول های آب پیوند هیدروژنی برقرار می کند و آن را بسیار آبدوست و محلول در آب می کند.

(1) پراکندگی. پلی آسپارتیک اسید با وزن مولکولی کم دارای قابلیت پخش عالی است و می تواند ذرات مختلف را در محلول های آبی پراکنده کند. مانند CaCO3، CaSO4، BaSO4، Fe2O3، خاک رس، Ca3 (PO4) 2 و غیره.

(2) بازداری. پلی آسپارتیک اسید با وزن مولکولی کم توانایی جلوگیری از خوردگی فولاد کربنی، مس و غیره را دارد و یک بازدارنده خوب خوردگی به ویژه برای جلوگیری از خوردگی ناشی از دی اکسید کربن در خطوط لوله تولید نفت مناسب است.

(3) جذب آب. اسید پلی اسپارتیک جاذب آب به راحتی رقیق می شود، جذب آب قوی دارد و به راحتی در مصرف آب صرفه جویی می کند. پلی آسپارتیک اسید با وزن مولکولی بالا می تواند به عنوان رزین جاذب استفاده شود.

• （4）قابلیت تجزیه زیستی ساختار پروتئینی پلی آسپارتیک اسید توانایی تجزیه زیستی خوب آن را تعیین می کند. بر اساس استاندارد OECD301B، مطالعه تجزیه پذیری زیستی پلی آسپارتیک اسید. و نتیجه ثابت می کند که میزان تجزیه پلی اسپارتیک اسید در عرض 10 روز از 18.8٪ بیشتر می شود و نرخ تجزیه زیستی در 28 روز به 73٪ می رسد. این ماده ای است که به راحتی زیست تخریب پذیر است.

• (5) دوستدار محیط زیست. پلی اسپارتیک اسید غیر سمی و مضر برای محیط زیست و میکروارگانیسم های محیطی آن است. محصول مولکولی کوچک حاصل از تجزیه آن، اسید آسپارتیک، یک ماده مغذی بیولوژیکی است که می تواند مستقیماً توسط میکروارگانیسم های محیطی جذب شود.

بنابراین، پلی آسپارتیک اسید یک ماده پلیمری چند منظوره، سازگار با محیط زیست و محلول در آب است.