Poliasparto rūgštis yra aminorūgščių polimeras. Natūraliai jo yra moliuskų ir sraigių kiautuose. Asparto rūgšties molekulėje esančios amino ir karboksilo grupės kondensuojasi, sudarydamos amidinius ryšius, sudarydamos pagrindinę makromolekulės grandinę, o kita karboksilo grupė pasiskirsto abiejose pagrindinės grandinės pusėse. Poliasparto rūgšties makromolekulėse yra daug aktyvių grupių, tokių kaip amido jungtys ir karboksilo grupės. Amido jungčių cheminis stabilumas yra didelis ir jie nėra lengvai suskaidomi aukštoje temperatūroje.

Kita vertus, amido jungtys taip pat yra peptidinės jungtys, kurios turi biologinį aktyvumą. Karboksilo grupės jonizuojasi vandenyje, sudarydamos neigiamus karboksilo jonus, kurie gali sudėtingai reaguoti su įvairiais jonais, todėl poliasparto rūgštis vandeniniuose tirpaluose suteikia didelį cheminį aktyvumą. Kiekviename poliasparto rūgšties struktūriniame vienete yra 4 deguonies atomai ir 1 azoto atomas, kurie lengvai vandeniliu susijungia su vandens molekulėmis, todėl yra labai hidrofiliški ir tirpūs vandenyje.

(1) Dispersyvumas. Mažos molekulinės masės poliasparto rūgštis turi puikų dispergavimą ir gali išsklaidyti įvairias kietąsias daleles vandeniniuose tirpaluose. Tokie kaip CaCO3, CaSO4, BaSO4, Fe2O3, molis, Ca3 (PO4) ir pan.

(2) Slopinimas. Mažos molekulinės masės poliasparto rūgštis gali užkirsti kelią anglies plieno, vario ir kt. korozijai. Tai geras korozijos inhibitorius, ypač tinkamas užkirsti kelią korozijai, kurią sukelia anglies dioksidas naftos gavybos vamzdynuose.

(3) Vandens sugėrimas. Vandenį sugerianti poliasparto rūgštis lengvai tirpsta, stipriai sugeria vandenį ir lengvai taupo vandenį. Didelės molekulinės masės poliasparto rūgštis gali būti naudojama kaip sugerianti derva.

• (4) Gebėjimas biologiškai skaidytis. Į baltymus panaši poliasparto rūgšties struktūra lemia gerą jos biologinį skaidymąsi. Pagal OECD301B standartą, tiriant poliasparto rūgšties biologinį skaidumą. Ir rezultatas įrodo, kad poliasparto rūgšties skilimo greitis viršija 18,8% per 10 dienų, o biologinio skilimo greitis siekia 73% per 28 dienas. Tai lengvai biologiškai skaidoma medžiaga.

• (5) Nekenksmingas aplinkai. Poliasparto rūgštis yra netoksiška ir kenksminga aplinkai bei jos aplinkos mikroorganizmams. Mažos molekulės skilimo produktas asparto rūgštis yra biologinė maistinė medžiaga, kurią gali tiesiogiai absorbuoti aplinkos mikroorganizmai.

Todėl poliasparto rūgštis yra daugiafunkcinė, aplinkai nekenksminga, vandenyje tirpi polimerinė medžiaga.